在提高猪养分摄入与利用率方面，除了提高猪的采食量和饲料消化率外，还需要考虑营养物质的吸收与利用率，以及养分代谢过程的浪费。掌握营养素之间的协同与拮抗作用，如碱性氨基酸之间的吸收竞争，支链氨基酸之间的拮抗作用；矿物元素之间也存在着类似的关系。另外，不同类别的营养素之间也存在着协同与拮抗，举一个典型的例子：钙的吸收依赖于维生素D,维生素K2可将钙引导到骨骼等部位，减少钙在肾脏、血管等部位的沉积，而维生素D和K2，都是脂溶性维生素，因此不能离开油脂的参与。各种营养素之间消化、吸收的速度与量的平衡，是保障养分最大利用率和最小浪费率，并最大限度减少代谢能量消耗的前提。

3. 调节机体新陈代谢过程

在动物机体内，一些物质参与新陈代谢，精准地调节着合成与异化的平衡。通过外源添加调节剂适度干预动物机体自身的新陈代谢，促进合成而减少异化作用，能实现促生长效果。

3.1促进合成

3.1.1 β-肾上腺素受体激动剂

β-肾上腺素受体激动剂本是一类由天然儿茶酚胺衍生合成的化合物，曾经是平喘类药物的主要成分。上世纪80年代初期，美国脂胺公司意外发现盐酸克伦特罗能够改变营养物质的代谢过程，β-肾上腺素受体激动剂开始作为添加剂应用于饲料中，促进动物蛋白合成，有显著的促生长效果。

（1）β-肾上腺素受体激动剂促生长的作用机理

β-肾上腺素受体激动剂与气管平滑肌表面的β-肾上腺素受体相互作用，被激活的β-肾上腺素受体能够激活与其藕联的G蛋白（鸟苷酸调节蛋白），进而使得腺苷酸环化酶被激活，生产环磷酸腺苷（cAMP），细胞内第二信使（cAMP）的增加使得蛋白激酶A（PKA）的脱磷酸作用与肌球蛋白氢链激酶的活性降低，加速脂肪的分解，促进蛋白质的合成，实现动物体内营养再分配。

（2）使用β-肾上腺素受体激动剂的局限性

在已知促进蛋白合成的添加剂中，β-肾上腺素受体激动剂曾受到广泛地关注，直到目前，美国仍然可以在猪饲料中合法添加。因这类物质容易在猪体内、尤其是内脏蓄积，可能造成肉品及内脏食用者中毒而危及人类健康甚至生命安全，在2010年我国已禁止在饲料和动物饮水中使用。中华人民共和国农业部公告第1519号附录中，绝大多数属于此类物质。

3.1.2激素类

激素可通过调节蛋白质、糖类和脂肪等三大营养物质和水、盐等代谢；促进细胞增殖与分化，影响细胞的衰老；确保各组织、各器官的正常生长、发育，以及细胞的更新与衰老。例如生长激素、性激素、胰岛素等都以同化作用为主，具有促进生长发育的功能，但当胰岛素分泌过量时，糖大量分解，血液中糖不足的时候，蛋白异化作用增强，生成糖。因一些性激素已经有很好的人工合成技术，在畜牧养殖领域曾经研究得相对比较多。

（1）性激素促生长的作用机理

性激素（化学本质是脂质）是指由动物体的腺体，以及胎盘、肾上腺皮质网状带等组织合成的甾体激素，具有促生长功能的主要有雌激素和雄激素两种，不同的激素可与不同的蛋白质结合，影响代谢过程。大剂量的雌二醇可促进蛋白质合成代谢，减少碳水化合物的利用，对脂肪代谢也有影响。此外，组织中雌二醇对水、盐分子的保留，钙平衡的维持也都有一定的影响。而雄性激素还具有促进全身合成代谢、饲料中蛋白质的利用与机体内的转化、肌肉蛋白生长的功能。性激素的酯化、甲基化或氟取代的衍生物，都方便直接用于饲用，具有较强的促合成代谢功能。

（2）使用激素的局限性

性激素目前在养猪生产中，主要用于调节性周期，改善繁殖性能。因饲料中添加激素，可能在猪肉及内脏中过量残留，影响人类健康，农业部、卫生部、国家药品监督管理局于2002年3月联合发布 “176号公告”，公布了《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》，禁止性激素和蛋白同化激素的使用。

3.1.3植物雌激素

因动物来源及合成的性激素在使用过程中有比较多的副作用而受到一定的限制，人们发现在自然界中含有大量的类雌激素物质，有效避免了使用雌激素的副作用，近二三十年来研究得比较火热，已广泛应用于人类保健和动物营养领域。

（1）植物雌激素促生长的作用机理

植物雌激素是与哺乳动物内源性雌激素17-β-雌二醇结构相似的植物来源的化合物，其活性仅为内源性雌激素的1/1000～1/10万，故在体内具有双重调节作用。可结合体内雌激素受体（estrogen receptor,ER），当体内雌激素水平较低时，可与ER结合发挥雌激素样作用；当体内雌激素水平较高时，植物雌激素因竞争性与ER结合，占据了ER结合部位，阻止了强活性的内源性雌激素与ER的结合，产生了拮抗雌激素的作用，因此，植物雌激素又被称为“选择性雌激素受体调节剂”。其促生长的作用机理与雌激素类似，同时大量的植物雌激素具有很好的抗氧化功能，维持动物机体健康，从而促进生长性能的提高。

（2）植物雌激素的应用现状

植物雌激素具有内源雌激素的功能，但没有其副作用，不会导致食品安全的问题，故在饲料中可以合法使用。植物雌激素的化学成分主要为黄酮类、香豆素类、木质素类、萜类、甾体类化合物，2013年《饲料添加剂目录》中就有多种植物雌激素，如大豆异黄酮、植物甾醇、糖萜素及其他几种含有黄酮的植物提取物。

糖萜素作用与机理

3.1.4胍基乙酸

胍基乙酸（GAA）又称为胍乙酸、N-咪基甘氨酸，分子式为C₃H₇N₃O_2，属于甘氨酸衍生物。GAA是合成肌酸的前体物质，体内GAA是由精氨酸和甘氨酸合成。

（1）GAA促生长的作用机理

GAA通过影响与糖代谢有关的以及呼吸链中的关键酶的活性，来促进体内代谢，提高三磷酸腺苷（ATP）水平，进而增加储能物质的合成。同时，GAA还可通过进一步合成肌酸来提高能量代谢，在高能量需求的组织中对磷酸基团的储存和传输起着重要作用。

 胍基乙酸的代谢过程

（AGAT:L-精氨酸甘氨酸脒基转移酶；GAMT:N-二甲基转移酶；SAM:S-腺苷蛋氨酸；

SAH:S-腺苷同型半胱氨酸；SLC6A8：特定的肌酸转运体，位于细胞膜）

（2）GAA的应用注意事项

GAA在合成肌酸的过程，需要接受S-腺苷蛋氨酸（SAM）提供的甲基，而失去甲基的SAM被转化为S-腺苷高半胱氨酸（SAH）。当GAA添加量过高时，过量的SAH容易导致猪形成高半胱胺血症。因此，在妊娠母猪饲料中，可能导致繁殖性能下降，应避免使用该产品。GAA在我国属于《饲料添加剂目录》中的产品，可以在育肥猪阶段合法使用，一般在不含动物原料的饲料中添加。为避免发生高同型半胱胺血症，提高猪的生产性能，需要同时添加氯化胆碱或者甜菜碱以提供甲基。

（参考文献：略）

（未完待续）