昊垦农牧

尽管学者们对维持机体健康，减少疾病或亚健康状态对猪生长抑制的促生长类添加剂的作用机理可能有不同的观点，然而，在体外（实验室）具有抑菌功能、体内具有抗炎作用的几类添加剂的促生长效果已被广泛认同，并成为配方师的首选产品。包括高剂量铜、高剂量氧化锌、有机酸（盐）以及植物精油等，前两期有比较详细的阐述。除此之外，在维持机体健康类促生长剂中，还有一些多糖、寡糖类的产品，可激活相关免疫信号通路，具有刺激细胞和体液免疫的功能、增加机体的特异性和非特异性免疫能力；另外，单宁类的产品，具有良好的收敛性，同时可能对抗炎也有一定帮助，当前在猪用前期料中应用较为普遍。

2. 提高猪养分摄入量与利用率

营养物质从饲料到机体沉积的全过程，包括采食、消化、吸收、利用几个方面，甚至要考虑养分消化吸收消耗的能量。

2.1提高采食量类添加剂

猪采食量的调节主要包括短期和长期两种形式的调节。短期调节主要是胃肠系统及中枢神经系统协同参与完成，感觉系统在采食量短期调节中也发挥一定的作用。长期调节主要取决于猪体内的能量储备，通过增加或减少瘦素及胰岛素的合成及分泌，对采食量进行长期调节。调节采食量的添加剂，多数仅仅具有短期调节作用。

 动物采食量负反馈调节模式

2.1.1诱食剂

猪的嗅觉和味觉敏感，诱食剂可一定程度掩盖饲料本来的不良气味和口感，或者换料导致的嗅觉和味觉变化，在短时间内对提高采食量有一定的帮助。在换料的前后使用同一种诱食剂，可能缓解换料引起的采食量降低。相反，当把添加诱食剂的日粮更换成无诱食剂的日粮时，会对猪产生短期的应激而降低采食量。因此，在教槽料中添加合理的诱食剂，对断奶仔猪生产性能有一定的帮助。

诱食剂主要包括香味剂、甜味剂和鲜味剂，很多时候只能在双料槽对比时表现出偏嗜性的差异，并不能真的提高采食量。另一方面，诱食剂在饲料中使用，往往只是一种商业行为，迎合一些养殖户的偏好或习惯性思维。

不同阶段猪偏好的香味和味道

2.1.2胃肠系统调节剂

进入猪胃肠道的营养物质能与相应的化学受体结合，激活胃肠道中内分泌细胞合成及分泌一些参与食欲调节的多肽，通常被称为胃肠调节肽。胃肠道内感受化学刺激的受体，主要包括G蛋白偶联受体（GPCRs）、甜味受体、T2R苦味受体及鲜味受体等。据此，有机构根据受体针对性研究诱食剂和苦味阻断剂，实现提高采食量的目的。

2.1.3采食中枢调控剂

研究表明，下丘脑是调节采食量的重要部位，一种潜在的机制是通过下丘脑雷帕霉素靶蛋白（mTOR）感受胞外信号分子（如激素、氨基酸等），引起胞内蛋白质合成发生改变，并最终影响猪采食量。近几年，研究mTOR信号通路调节的文献比较多，各种产品也应运而生，但目前没有发现在市场非常有影响力的产品。

另外，γ-氨基丁酸（GABA）可通过抑制饱觉神经中枢、调节味觉以及刺激神经肽Y（NPY）的分泌，对促进猪在热应激条件下的采食量有一定帮助。而色氨酸可形成其衍生物5-羟色胺，调节采食中枢而提高猪的采食量。

2.2提高饲料消化率类添加剂

提高饲料消化率可从两方面入手，一是提高饲料组分本身的可消化性，二是提高猪对饲料的消化力。前者需要选择优质的原料，或者对原料进行预处理，如膨化、酶解、生物发酵、微粉碎等措施，提高原料的可消化性。这需要从原料入手，但在商业配方中往往受限于成本，而不得不采用性价比更高的方式——借助添加剂提高猪对饲料的消化力，进而提高营养物质消化率。

提高猪对饲料的消化力的添加剂最主要是酶制剂，或者提高猪本身消化酶酶活的添加剂。

2.2.1酶制剂

饲料中使用的酶制剂包括消化酶和非消化酶两大类，后者以非淀粉多糖酶为主，还有一些功能性酶制剂，如葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等，此类功能性酶制剂并不以提高消化率为应用目的。

（1）非淀粉多糖酶

猪日粮主要成分为植物原料，其中含有大量的非淀粉多糖。组成细胞壁结构的非淀粉多糖，包裹着养分难以释放，而水溶性的非淀粉多糖会增加食糜的粘度，两者均会影响消化酶作用于营养物质，不仅仅造成养分的损失，未消化的养分进入肠道后段，还会造成肠道异常发酵，导致仔猪腹泻，对于断奶仔猪而言后果更加严重。常用的非淀粉多糖酶主要包括木聚糖酶、葡聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等。其中，日粮中添加甘露聚糖酶对断奶仔猪的健康有积极帮助，源于饲料中的甘露聚糖容易导致断奶仔猪的免疫激发，而甘露聚糖酶对其有一定的缓解作用。

（2）消化酶

在现代集约化养殖过程中，仔猪断奶日龄直接影响着整个猪场的PSY，因此养殖者都是在条件允许的情况下，尽可能给仔猪提前断奶。目前我国养殖场的平均断奶日龄为23-25日龄，而此时仔猪胃肠道功能还未发育健全，自身不能产生足够的消化酶，导致仔猪断奶后很难突然适应植物型日粮，而产生很大的应激，使仔猪腹泻率居高不下，甚至出现断奶后一周内体重出现负增长的现象。此时添加消化酶弥补仔猪自身分泌酶制剂不足的缺陷，能有效提高猪对饲料的消化能力，从而提高饲料的消化率。对于健康的成年猪而言，猪自身能分泌足够的消化酶，且消化酶活性正常，完全能满足对养分的消化功能。因此，从断奶到出栏，随着猪日龄的增加，消化酶促生长的作用逐步减弱。消化酶主要包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶类。其中，日粮中添加蛋白酶对断奶仔猪的健康有积极帮助，源于蛋白酶可催化水解大豆抗原（特殊结构的蛋白质），减轻抗原对肠道造成的过敏反应。

 饲用酶制剂和肠道微生态之间的联系

2.2.2酸制剂

酸制剂可补充断奶仔猪胃酸的不足，降低胃内的pH值，有效激活胃蛋白酶原。酸制剂同时还能提高胰酶的活性，从而提高仔猪对饲料的消化能力。详细内容见第二期（1.4.1）

 （参考文献：略）

 （未完待续）